CINAMONINĖS BANDELĖS

Na, žinot, pabodo niurzglios lietuviškos dejonės "atšalo, atvėso, fui, vasara baigiasi" ir panašiai. Kur nepasisuki, visi dejuoja, aimanuoja. Ot lietuviai! Nesibaigė dar gražios dienos! Negi nepakako tų tropikų? Man ši vasara tokia ilga atrodė, o dabar taip širdis džiaugiasi vėsia atgaiva ir šiltu lietumi, rodos, gaivuma skverbiasi kažkur giliai krūtinėn, ten, kur oro trūko pastaruosius mėnesius...Padaugėjo žvalumo ir noro kažko imtis... O iki rudens dar tikrai teks palaukti. Kam labai liūdna, dumkit į pajūrį, jūra rudenėjant labai graži. Ir apskritai, čia nesiautėja audros (bent jau kol kas) ir naktys šilčiausios (ir tikrai dar tokios pabus, juk jūra gerai įšilo per vasarą) ir vanduo jūroj šiltas, suteiks žvalumo ir stiprumo prieš rudenį. Rugsėjis tikrai bus gražus. Ir gana tų liūdnų minčių, ruduo apskritai puikus metų laikas!

O aš lepinu savąją chebrytę. Kepu mielines bandeles. Su cinamonu ir kardamonu. Baisiausiai minkštas ir purias, nuo kurių kvepia visi namai...Ir nors gerokai vėsiau, tešla vis tiek kyla kaip pasiutus...

Tešlai:

50 g šviežių mielių;

50 ml drungno vandens;

100 g lydyto sviesto;

300 ml pieno;

žiupsnelis druskos;

100 g cukraus;

šaukštelis malto kardamono;

600 g miltų.

Įdarui:

100 g cukraus;

100 g sviesto;

0,5 šaukštelio cinamono;

cukruotų mandarinų ar apelsinų žievelių (nebūtina).

kiaušinis viršui aptepti ir rudojo cukraus viršui apibarstyti.

Tešlai mieles ištirpinti vos šiltame vandenyje. Lydytą sviestą sumaišyti su pienu (šis mišinys turi būti vos drungnas) ir supilti į mieles. Pridėti druskos, cukraus ir kardamono. Elektriniu plakikliu gerai išmaišyti, pamažu supilti miltus ir dar minkyti, kol tešla atšoks nuo indo kraštų ir taps minkšta ir elastinga (apie 5 minutes plakikliu). Miltų daugiau nedėti (o tešla tiesiog prašyte prašys), tešla turi būti minkšta ir lipni. Uždengti plėvele ir palikti, kad pakiltų dvigubai. Man prireikė truputį daugiau nei pusvalandžio:

Įdarui sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi bei cinamonu. Cukruotas žieveles pasmulkinti peiliu.

Pakilusią tešlą padalinti į tris dalis, truputį pakočioti. Paviršių aptepti įdaru, pabarstyti cukatais. Atsargiai suvynioti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Ratu sudėti į sviestu pateptą kepimo indą bei palikti pakilti dar pusvalandžiui.

Patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti ruduoju cukrumi ir kepti 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie 20 - 30 minučių, kol bandelės palkils ir paruduos. Man gavosi apie dvidešimt bulkelių. Daugiau nei pusė buvo "sudorota" dar šiltų, nors negalima...:)
Tešla gavosi kiek per minkšta. Nekeptos bandelės nelaikė formos ir šiek tiek tižo. Bet miltų kiekio vis tiek siūlyčiau nedidinti. Nes tikriausiai dėl to iškeptos buvo tokios purios ir minkštos...

Nužiūrėta čia.