VARŠKĖS IR KEFYRO TARTA SU OBUOLIAIS

Aš toliau draugauju su knygele "Obuolių pyragai". Šį kart gardi obuolių tarta.

Tešlai:

100 g sviesto;

3 - 4 šaukštų cukraus;

1 - 1,5 stiklinės miltų.

Įdarui:

apie 750 g rūgštesnių obuolių;

250 g varškės;

1 stiklinės kefyro;

3 kiaušinių;

0,5 stiklinės cukraus;

1 pakelio pirktinio vanilinio pudingo miltelių.

Aptepimui:

2 - 3 šaukštų medaus arba abrikosų uogienės (aš naudojau slyvų džemą).

Šaltą sviestą sukapoti su cukrumi ir miltais į vientisą gumulą (geriausia tai daryti virtuviniu kombainu). Suformuoti rutulį, įvynioti į maistinę plėvelę ir patalpinti šaldytuvan kokiai valandėlei.

Atšaldytą tešlą pakočioti ir sudėti į kepimo formą. Paformuoti rankomis, prispausti prie kraštų ir gerai subadyti šakute:

Kepti 180 laipsnių kaitros orkaitėje maždaug apie 15 minučių.

Obuolius nulupti, išvalyti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Apšlakstyti citrinos sultimis ir pusę jų išdėlioti ant tartos pagrindo. Kiaušinius ištrinti su cukrumi, įmaišyti varškę, supilti kefyrą ir pudingo miltelius. Gerai išmaišius, supilti ant tartos - obuolių pagrindo. Ant viršaus sudėti likusius obuolius. Kepti 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 40 - 50 minučių. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos, paviršių aptepti uogiene ar medumi.