RABARBARŲ KEKSIUKAI

Minkštut minkštutėliausi ir visai nesaldūs, su rūgštele...

Mėgaujamės staiga prasidėjusia karšta vasara. Na ir kas, kad dusinančiai karšta. Gerai, kad dienomis pučia stiprus pietys, stiprus, bet šiltas. Užtat naktys ir vakarai šilti, šviesūs ir ramut ramutėliai. Sėdim ant suoliuko, vėpsom į nesutemstantį žvaigždėtą dangų. Su taure naminio vyno rankose. Laukiam šilto vasariško lietaus, nepaisant to, kad aplink žaibuoja ir visus debesis į šoną nupučia gūsingas vėjas nuo jūros...

Minam dviračiais. Stebim atvykstančius motociklais. Į pajūrio kempingus pamažu traukia spalvingi baikeriai. Spalvingi tiek savo išore, tiek transportu. Savaitgalį Klaipėdoj Harley Davidson suvažiavimas. Nematysim, ruošiamės kaimynų šventei.

Vakar Klaipėdoje puikavosi neįtikėtinai didelis ir gražus kruizinis laivas, vardu "Costa Pacifica", savo didybe ir įvairiakalbiais žmonėmis užpildęs senamiestį. Kad matytumėt, kaip šie žmonės moka džiaugtis gintaro gabalėliais! 

Atidarėm turistavimo sezoną. Žinau, kad Žemaitijoje daug gražių vietelių, bet net nebūčiau pagalvojusi, kad visai čia pat slypi Minijos slėniai, primenantys rojaus kampelius...

Keksiukai tikrai neįtikėtinai minkšti, recepto šaltinis nei truputėlio nemelavo. Tiesiog puikūs.

Jei jums, kaip ir man, patinka mažiau saldūs kepiniai, vietoj įprasto cukraus naudokite rudąjį, truputį padidinkite rabarbarų kiekį ir tik iškepusių ir ataušusių keksiukų viršų pabarstykite miltiniu cukrumi...

 

Reikia (22 keksiukams):

3 kiaušinių;

200 g cukraus;

1,5 šaukštelio kepimo miltelių;

2 šaukštelių vanilinio cukraus;

šaukštelio malto cinamono;

300 g miltų;

200 g grietinės;

100 g minkšto sviesto;

apie 0,5 kg nuluptų ir kubeliais supjaustytų rabarbarų;

šiek tiek malto cinamono ir demerara cukraus mišinio viršui pabarstyti.

Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius. Įmaišykite grietinę.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Pamažu, švelniai įmaišykite į tešlą.

Galiausiai, įmaišykite pjaustytus rabarbarus.

Keksiukų formeles išklokite popierinėmis formelėmis ir sukrėskite tešlą:

Paviršių pabarstykite cinamono ir demerara cukraus mišiniu. Pašaukite kepti į 200 laipsnių kaitros orkaitę maždaug 20 minučių.

Pagal Nami - nami