OBUOLIŲ PYRAGAS SU ŠALTALANKIAIS

Parsinešiau lauke vis dar pūpsančius kaktusus, nes bijau, kad pastaruoju metu pilantis lietus pradės juos pūdyti. Nors jie ir taip, sakyčiau, pakankamai prisitaikė prie atšiaurių sąlygų, vis tiktai drėgmės gavo per daug. Dabar jau nelaistysiu kokius du mėnesius, mažiausiai.
Nepaisant iš kojų verčiančio vėjo ir laikas nuo laiko iš dangaus virstančios liūties, L. išvažiavo dviračiu. Į dviračių sezono uždarymą. Ką gi, kam sekmadienis susirangius prie knygos, o kam "kaifuoti" drauge su gamtos kaprizais... 
Ir dar, žinau, kad kai kamuoja liūdesys, kurio priežastį sunku įvardinti, vienas iš būdų šiek tiek jį prablaškyti yra vaiskiai oranžinė spalva. Sakoma, kad ši spalva aktyvina, stimuliuoja ir šildo. Jaunina, skatina nervinio audinio poilsį. Tai kūribingų ir iniciatyių žmonių spalva. Taigi, prisiskyniau dubenėlį šaltalankio uogų ir žiūrėjau į jį, žiūrėjau... 
Dalis uogų nukeliavo į didelį, putlų ir kvapnų pyragą, kuriam jos suteikia ypatingo rūgštoko skonio. Mane šiek tiek baugino kiek didokas sviesto kiekis, tačiau, turbūt būtent dėl jo pyragas išliko nuostabiai purus ir šviežias net ir po poros dienų...

Tešlai reikia:

300 g sviesto;

1 stiklinės cukraus (dėjau šiek tiek mažiau);

3 kiaušinių;

3 šaukštų auksaspalvio sirupo;

2,5 stiklinių miltų;

3 šaukštelių kepimo miltelių.

Ant viršaus:

1 kg obuolių (nesaldžių);

1 stiklinės šaltalankio uogų;

1/2 stiklinės cukraus;

šaukšto cinamono;

šaukštelio vanilinio cukraus.

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant, supilti sirupą. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suversti į tešlą. Sukrėsti į kepimo skardą (galima kepti didesnėj, bet plonesnėj skardoj, tuomet gausim gardų plokštainį, aš kepiau mažesnėj bei aukštesniais kraštais skardoj, tai man gavos storesnis pyragas). Obuolius nulupti, išvalyti ir supjaustyti skiltelėmis. Dubenyje sumaišyti cukrų, cinamoną ir vanilinį cukrų. Ant tešlos sudėlioti obuolių skilteles, tuščius tarpelius užpildant šaltalankio uogomis:

Gausiai pabarstyti cinamono mišiniu:

Pašauti į 200 laipsnių kaitros orkaitę ir kepti apie 30 - 40 minučių.

Skaniausias dar šiltas, su ledais, tačiau, kaip ir minėjau, šis pyragas išlieka minkštas, purus ir skanus visiškai atvėsęs, kitą ir dar kitą dieną ... :)

Pagal knygą "Obuolių pyragai", žurnalo ManoNamai receptai, 2006 m.