MĖSAINIAI SU VIŠTIENA IR DILGĖLĖMIS

Ėmė ir davė vėsiam pajūriui tropinį karštį, karštų vėjų, tūkstančius žiedų ir jausmą, jog vasara tikrai jau čia... O mano spintoj, tarp pasimetusios, greitom ištrauktos basučių poros, dar tingiai gulinėja keletas porų šiltų batų. Dar prieš savaitę negalėjau rasti normalios dilgėlės, o šiandien jų bujoja visos pamiškės. Sparčiai želia rabarbarai, jau spėjau iškepti skanų pyragą. Miškai gaiviai kvepia ievomis, tik užvakar pražydo alyvos. Pavasario kaip ir nebuvo...
Spėjom pasigauti kaitrios saulės tuštutėliame Juodkrantės paplūdimy, prisirinkti gintaro trupinių, o kai kam pavyko įkristi į dar vis ledinę jūrą. Kai vidurnakty ėjom stumdami dviračius kvepiančiu pušynu palei jūrą, ties kuria dangus jau netemsta, kai į save traukėm tvankų, vandeniu ir sakais kvepiantį orą, o kūną mušė lengvas prakaitas, norėjosi sustabdyti akimirką :)


Ir vėl naminiai mėsainiai (rudenį gaminau šiuos, su kalakutiena). Labai skanių, minkštų ir purių bandelių receptą šį kart pasiskolinau iš Aguonėlės, norėjau pabandyti ką nors dar. Receptas puikus, bandelės nuostabios, dėkoju Aguonėlei :)
Maltinį pasigaminau iš vištienos šlaunelių mėsos, gausiai pagardindama dilgėlėmis. Labai svarbu jų neperkepti, kad liktų sultingi. Ir žinoma, svarbiausia geras ir skanus naminis majonezas, kupinas žalumynų - dilgėlių, laiškinių česnakų, keletos kraujalakės lapelių, petražolių ir meškinio česnako. Žodžiu, įmaišiau po nedaug, bet visko, ką radau darže ir miške :) Puiki vasariška puota!

Reikia:
bandelėms (6 vnt.):
250 g miltų
140 g drungno pieno
30 g minkšto sviesto
10 g šviežių mielių
3 arb. š. cukraus
žiupsnio druskos
1 kiaušinio
sezamo sėklų pabarstymui

mėsos maltiniams:
apie 400 g višteinos šlaunelių mėsos (be odos)
piene išmirkytos batono riekės
gera sauja šviežių dilgėlių viršūnėlių
druskos, maltų pipirų pagal skonį
2 skiltelių česnako


5 - 6 šaukštų naminio ar pirktinio majonezo (kaip pasigaminti naminį, skaitykite čia)
saujos dilgėlių viršūnių
nedaug šviežių petražolių, laiškinio česnako, krapų, meškinio česnako ar kitokių turimų - mėgstamų žalumynų

ir dar:
salotų ar gražgarsčių lapų
didelio šviežio pomidoro
plonai supjaustyto mėgstamo sūrio

Bandelėms miltus suberkite į dubenį, viduryje padarykite duobutę.
Mieles ištirpinkite drungname piene ir supilkite į miltus. Sudėkite likusius produktus ir rankiniu elektriniu plakikliu su tešlos antgaliais (ar virtuviniu kombainu) užminkykite minkštą ir lipnią tešlą. Tešla tikrai turi gautis labai lipni. Išminkytą tešlą pridenkite ir pastatykite šiltai, kol pakils dvigubai.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių kaitros.

Pakilusią tešlą išverskite ant miltuoto stalo ir gausiai miltuotomis rankomis suformuokite šešias apvalias bandeles. Sudėkite jas į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikite, kad dar pakiltų, apie 20 min.
Aptepkite pienu ir apibėrę sezamo sėklomis, pašaukite kepti. Kepkite apie 20 minučių. Gerai atvėsinkite.

Majonezą sumaišykite su smulkiai kapotais žalumynais (dilgėles prieš smulkinant nuplikykite verdančiu vandeniu).

Maltiniams mėsą sumalkite kartu su piene mirkytu batonu.
Dilgėles perrinkite, nuplaukite, nuskabykite kotelius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Po keletos minučių vandenį nupilkite, o dilgėles smulkiai sukapokite peiliu ar sutrinkite elektriniu trintuvu. Įmaišykite į maltą paukštieną.
Įberkite druskos, pipirų, įspauskite česnako ir gerai išminkykite.
Suformuokite maždaug bandelių skersmens dydžio plokščius, nelabai storus paplotėlius ir iškepkite gerai įkaitintame aliejuje. Kepkite karštai, bet neilgai, kad tik perkeptų ir liktų sultingi.

Bandeles perpjaukite skersai ir sluoksniuokite sumuštinius: bandelė, šiek tiek majonezo, salotų lapeliai, mėsos paplotėlis, sūris, pomidoro riekė, vėl plonas majonezo sluoksnis, salotos ir bandelė. Nepamirškite šalto alaus ir skanaus!

PLIKYTI ŽIEDAI SU VARŠKĖS - GRIETINĖLĖS ĮDARU

Blynai lieka blynais, aš Riebiajam antradieniui siūlau puikių plikytų žiedų su dar nuostabesniu varškės - grietinėlės kremu.
Plikytą tešlą tikrai nėra taip sunku pagaminti, kaip atrodo. Ir neužtrunka. Užtat nuo stalo dingsta taip pat greit. Šiems neliko abejingas mūsų senelis Antanas. Nejučiom burnoje tirpstantys žiedai vienas po kito nukeliavo senelio pilvan. Ne visiškai visi, bet... Jei jau greit tirpsta, tai norisi vis dar ir dar... :)

Reikia:
tešlai:
125 ml vandens
50 g sviesto
65 g miltų
2 kambario temperatūros kiaušinių
žiupsnelio druskos

įdarui:
150 g varškės
150 ml riebios grietinėlės
1 - 2 šaukštų cukraus (pagal skonį)
šaukštelio cukraus su vanile

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių kaitros ir pasiruoškite konditerinį maišą, jei tokį turite. Kepimo skardą išklokite sviestiniu popieriumi.

Tešlai nedideliam puode užkaiskite vandenį su sviestu. Pakaitinkite iki užvirimo. Pradėjus kunkuliuoti, puodą nukelkite nuo viryklės, greit suberkite miltus ir išmaišykite mediniu šaukštu iki vienalytės, nuo puodo sienelių atšokančios masės. Palikite atvėsti.

Šiek tiek pravėsus, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno labai gerai išmaišydami. Bus paprasčiau, jei tai darysite elektriniu plakikliu. Tešla turi gautis vientisa, be gumuliukų. Kuo kruopščiau išmaišysite, tuo gražiau iškils kepami pyragaičiai.

Tešlą sukrėskite į konditerinį maišą su platesniu, žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite nedidelius žiedelius (aš dariau apie 7 cm skersmens), išlaikydami atstumą, nes kepdami žiedai pūsis. Jei neturite konditerinio maišelio, tešlą išdėliokite šaukšteliu.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, po to kaitrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar 10 - 15 minučių.
Iškepusius palikite, kad atvėstų.

Kremui grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite į varškę.

Atvėsusius žiedelius aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pus ir pertepę kremu, suvožkite. Apibarstykite miltiniu cukrumi ir bėkite kaisti arbatos :)

Iš šio kiekio man gavosi 8 nedideli pyragaičiai.

Šaltinis Food and Life in Photos

NAMINIAI KALAKUTIENOS MĖSAINIAI

Aš nebūsiu ta, kuri pasakys, kad kaip ir visi, propaguojantys naminį maistą, nevalgau mėsainių, pvz., McDonalds restoranuose. Kartais, pasitaikius progai, tenka. Nors, kai gerai pagalvoju, nebuvau ten labai seniai. Tikriausiai dėl to, kad išaugo mano vaikai, kuriems kaip ir daugumai, šis negėris dar ir dabar atrodo užburiančiai skanus :)  Ir nors žuvainis, kurį tik ir renkuosi, jei jau valgau, man niekada neatrodė labai neskanus ir kenksmingas sveikatai, bet su naminiu, pvz., kalakutienos mėsainiu nėra ko ir lyginti. Purios ir minkštos bandelės, gaubiančios sultingus, natūralios mėsos paplotėlius, apklostytus salotomis iš savo daržo ir pateptus marinuotais agurkėliais bei petražolėmis pagardintu naminiu majonezu, kaip būtų galima lyginti?

Reikia:
bandelėms (8 vnt.):
25 g šviežių mielių
300 ml pieno
1 didelio kiaušinio
2 šaukštų aliejaus
2 šaukštų cukraus
šaukštelio druskos
500 g miltų
šaukšto sviesto bandelių paviršiui patepti
linų sėmenų arba sezamo sėklų paviršiui pabarstyti

mėsos paplotėliams:
apie 1,2 kg maltos kalakutienos (aš perku gryną mėsą ir susimalu pati)
kiaušinio
2 skiltelių česnako
2 šaukštų manų kruopų
apie 100 - 150 ml grietinėlės
druskos, maltų pipirų pagal skonį
aliejaus kepimui

majonezui: (visi produktai turi būti vienodos temperatūros)
kiaušinio trynio
pusės citrinos sulčių (arba baltojo vyno acto pagal skonį)
šaukšto vandens
šaukštelio garstyčių
skiltelės česnako
apie 100 - 150 ml aliejaus
druskos ir pipirų pagal skonį
keletos marinuotų agurkėlių
žiupsnio šviežių petražolių

ir dar:
šviežių jaunų salotų, gražgarsčių lapų
plonai supjaustyto mėgstamo sūrio

Bandelėms mieles ištrinkite su puse stiklinės drungno pieno, įberkite truputį cukraus ir pastatykite šiltai, kad pakiltų, maždaug 20 min. (aš įdedu į 30 laipsnių kaitros orkaitę).

Į dubenį supilkite pieną, aliejų, įmuškite kiaušinį, suberkite likusį cukrų ir druską ir šiek tiek pamaišykite. Supilkite mielių mišinį ir vėl išmaišykite. Suberkite miltus ir gerai išminkykite (jei rankomis, tai darykite mažiausiai dešimt minučių). Tešla turėtų gautis glotni, minkšta ir šiek tiek lipni. Suformuokite rutulį, kurį įdėkite į dubenį, užklokite maistine plėvele ir palikite šiltai, kol pakils dvigubai, priklausomai nuo sąlygų, tai turėtų trukti apie valandą.

Pakilusią tešlą padalinkite į aštuonias dalis (stenkitės lygias), kiekvieną gabalėlį paminkydami ir suformuodami standų, dailų kamuoliuką.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių kaitros.

Tešlos kamuoliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos (išlaikydami padorų atstumą) ir dar palikite, kad pakiltų, maždaug pusvalandžiui (manosios šildėsi prie židinio, tad dailiai išsipūtė jau per penkiolika minučių).

Pakilusias bandeles patepkite lydytu sviestu ir apibarstę linų sėklomis ar sezamu, pašaukite į orkaitę. Kepkite 15 - 180 minučių iki dailiai auksinės spalvos.
Iškepusias bandeles apklokite švaria skepeta (kad paviršius būtų minkštas) ir palikite, kad visiškai atvėstų.



Į maltą kalakutieną įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas, įspauskite česnako ir gerai išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Vis minkydami, pamažu supilkite grietinėlę, stebėkite, kad tešla nesigautų nei per sausa, nei per skysta. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, kad pabrinktų.

Išplakite majonezą. Kiaušinio trynį šluotele plakite kartu su traiškytu česnaku, garstyčiomis, šaukštu vandens ir šlakeliu citrinos sulčių. Pamažėl, labai plona srovele, nenustojant plakti, vis įpilkite aliejaus. Plakite tol, kol supilsite visą aliejų, o masė pasidarys puri, vientisa, kreminės tekstūros. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir citrinų sultimis arba actu (aš visuomet įberiu šiek tiek cukraus).
Į paruoštą majonezą įmaišykite smulkiai sukapotus marinuotus agurkėlius ir petražolių lapus.

Paruoštą ir šaldytuve pailsėjusį kalakutienos faršą padalinkite į aštuonias lygesnes dalis (tiek, kiek turite bandelių), suformuokite apvalius maltinius, juos suplokite (nedarykite labai storų) ir apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje. Kepkite neilgai, bet karštai, tik kad perkeptų, bet netaptų sausi ir sprangūs.

Mėsainiams bandeles perpjaukite pusiau. Apatinę dalį plonai patepkite majonezu, užklokite salotų ar gražgarsčių lapeliais, uždėkite kalakutienos paplotėlį, ant jo - plonai supjaustyto sūrio, kurį gerai patepkite majonezu ir užkloję gerą sluoksnį salotų, uždenkite viršutine bandelės puse.

Suruošus mėsainius, įsipilkite stiklinę mėgstamo alaus, pvz., tamsaus, jei pagal mane, nusibraukite prakaitą ir į puotą :)

Bandelių idėja iš The Kitchn

KIBINAI

Kartą gaminau kibinus. Kažkodėl tešla gavosi per daug smėlinė, labai biri, labiau primenanti sausainius ar pyragus su mėsa, nei kibinus.

Kitą kartą, norėdama, kad būtų labiau mėsiškesni, nei tešliniai, per daug prikimšau mėsos. Norint, kas viskas vidury gerai iškeptų, teko gerai suskrudinti. Tešla gavosi per kieta ir kažkokia guminė.

Nukrito ūpas. 

Kadangi aplinka vis vien intensyviai reikalauja panašių "tešlinių" gaminių, ryžausi dar vienam bandymui.

Išbandžiau skaniai atrodančius kibinus pagal Audriaus receptą. Nežinau, ar tikrai nesėkmės grūdina ar aš čia tokia labai besimokanti iš klaidų ir jau "atmušta" ranka, bet labiausiai tikėtina, kad tai geras receptas, nes šį kart gavosi puikiai. O tai suteikė man vilties ateityje vykdyti savo kėslus namie rengiant rimtą kibinų vakarėlį, į gamybos procesą įtraukiant daugiau rankų... 

Gaminau su kalakutiena, ko kitiems nerekomenduočiau, nebent primaišyti į ją gabalėliais pjaustytų rūkytų lašinukų. Per sausa ir per mažai skonio. Tikrai geras Audriaus pastebėjimas gaminti su kapota, o ne malta mėsa, pvz., su riebesne kiauliena. Ir nereikia gailėti prieskonių mėsai...

Reikia: (man iš šio kiekio gavosi dešimt kibinų)

0,5 kg kiaulienos (ar kitos mėgstamos nelabai liesos mėsos);

apie 100 g (arba pagal skonį) rūkytų lašinių;

apie 0,5 kg miltų;

2 svogūnų;

2 kiaušinių;

220 g sviesto (galima keisti margarinu);

3 šaukštų grietinės;

druskos, pipirų, džiovintų prieskoninių žolių mėsai;

kiaušinio trynio viršui aptepti.

Mėsą sumalti arba smulkiai sukapoti elektriniu kombainu, pridėti smulkiai supjaustytų rūkytų lašinių, smulkintų svogūnų, druskos, pipirų, prieskoninių žolių. Įdėti šaukštą grietinės, gerai išminkyti ir palikti poilsiui.

Tešlai kiaušinius išplakti su dviem šaukštais grietinės ir žiupsniu druskos. Sudėti šaltą, gabaliukais supjaustytą sviestą, miltus ir gerai išminkyti. Tešla turėtų gautis minkšta, elastinga ir nekimbanti. Pridengti plėvele ir palikti šaldytuve mažiausiai pusvalandžiui.

Pailsėjusią tešlą pasidalinti į lygius kąsnelius, formuoti blynelius, į viduriuką dėti mėsos, gerai užspaudyti ir suformuoti kibinus. Patalpinti juos į skardą, viršų aptepti kiaušinio tryniu...

... ir kepti 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį iki dailiai gelsvos spalvos.

Patiekti karštus, būtinai su taure alaus, jei pagal mano skonį - tamsaus :)

Ir ačiū Audriui už receptą.

MIELINIAI KAMUOLIUKAI

Su figų džemu. Draugiškai susikibę, purūs, lyg šios žiemos sniegas.

Figų džemas, jei tokio namie nėra, nebūtinas. Jį galima pakeisti kitu, mėgstamu, turimu arba gaminti iš vis be nieko. Pas recepto autorę šias bandeles siūloma patiekti su vaniliniu padažu, kurio receptą, užsigeidus, galima rasti čia. Vienaip ar kitaip, kamuoliukai iš tų, kurie per akimirką sutirpsta. Greičiau, nei sniego gniūžtės...

Reikia:

250 g miltų;

125 ml drungno pieno;

10 g šviežių mielių;

50 g cukraus;

50 g sviesto;

2 kiaušinių trynių;

žiupsnelio druskos;

šiek tiek sviesto kepimo indui ištepti ir bandelių paviršiui;

šiek tiek cukraus kepimo indui pabarstyti.

Miltus išsijoti į dubenį, padaryti duobutę. Mieles sumaišyti su dviem šaukštais pieno ir tiek pat cukraus. Kai mielės visiškai ištirps, gautą mišinį supilti į miltuose padarytą duobutę. Užberti šiek tiek miltų ant mielių paviršiaus ir uždengus švariu rankšluosčiu penkiolikai minučių pastatyti šiltai.

Į suputojusį miltų - mielių mišinį sudėti likusius produktus ir gerai išminkyti, kol tešla taps elastinga, blizgi ir nelipni. Jei vis dar limpa, įberti dar šiek tiek miltų. Suformuoti rutulį, pridengti ir vėl pastatyti šiltai, kol pakils dvigubai:

Pakilusią tešlą dar kartą gerai išminkyti ir sugnaibyti į lygias dalis (man gavosi 16 kąsnelių). Suplojus įdėti po šaukštelį džemo:

Gerai užspaudyti kraštus, suformuoti kamuoliukus ir vieną prie kito patalpinti į sviestu pateptą ir cukrumi pabarstytą kepimo indą:

Bandelių paviršių patepti lydytu sviestu ir dar palikti penkiolikai minučių.

Kepti 190 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį arba kol kamuolėliai taps rudai auksiniai ir dailiai susiglaudę:

Kad plutelė būtų minkšta ir graži, iškeptų ir gerai ataušusių bandelių paviršių, jei spėjame, taip pat galime patepti lydytu sviestu... :)

Šaltinis Delicious Days.

CINAMONINĖS BANDELĖS

Na, žinot, pabodo niurzglios lietuviškos dejonės "atšalo, atvėso, fui, vasara baigiasi" ir panašiai. Kur nepasisuki, visi dejuoja, aimanuoja. Ot lietuviai! Nesibaigė dar gražios dienos! Negi nepakako tų tropikų? Man ši vasara tokia ilga atrodė, o dabar taip širdis džiaugiasi vėsia atgaiva ir šiltu lietumi, rodos, gaivuma skverbiasi kažkur giliai krūtinėn, ten, kur oro trūko pastaruosius mėnesius...Padaugėjo žvalumo ir noro kažko imtis... O iki rudens dar tikrai teks palaukti. Kam labai liūdna, dumkit į pajūrį, jūra rudenėjant labai graži. Ir apskritai, čia nesiautėja audros (bent jau kol kas) ir naktys šilčiausios (ir tikrai dar tokios pabus, juk jūra gerai įšilo per vasarą) ir vanduo jūroj šiltas, suteiks žvalumo ir stiprumo prieš rudenį. Rugsėjis tikrai bus gražus. Ir gana tų liūdnų minčių, ruduo apskritai puikus metų laikas!

O aš lepinu savąją chebrytę. Kepu mielines bandeles. Su cinamonu ir kardamonu. Baisiausiai minkštas ir purias, nuo kurių kvepia visi namai...Ir nors gerokai vėsiau, tešla vis tiek kyla kaip pasiutus...

Tešlai:

50 g šviežių mielių;

50 ml drungno vandens;

100 g lydyto sviesto;

300 ml pieno;

žiupsnelis druskos;

100 g cukraus;

šaukštelis malto kardamono;

600 g miltų.

Įdarui:

100 g cukraus;

100 g sviesto;

0,5 šaukštelio cinamono;

cukruotų mandarinų ar apelsinų žievelių (nebūtina).

kiaušinis viršui aptepti ir rudojo cukraus viršui apibarstyti.

Tešlai mieles ištirpinti vos šiltame vandenyje. Lydytą sviestą sumaišyti su pienu (šis mišinys turi būti vos drungnas) ir supilti į mieles. Pridėti druskos, cukraus ir kardamono. Elektriniu plakikliu gerai išmaišyti, pamažu supilti miltus ir dar minkyti, kol tešla atšoks nuo indo kraštų ir taps minkšta ir elastinga (apie 5 minutes plakikliu). Miltų daugiau nedėti (o tešla tiesiog prašyte prašys), tešla turi būti minkšta ir lipni. Uždengti plėvele ir palikti, kad pakiltų dvigubai. Man prireikė truputį daugiau nei pusvalandžio:

Įdarui sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi bei cinamonu. Cukruotas žieveles pasmulkinti peiliu.

Pakilusią tešlą padalinti į tris dalis, truputį pakočioti. Paviršių aptepti įdaru, pabarstyti cukatais. Atsargiai suvynioti ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Ratu sudėti į sviestu pateptą kepimo indą bei palikti pakilti dar pusvalandžiui.

Patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti ruduoju cukrumi ir kepti 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie 20 - 30 minučių, kol bandelės palkils ir paruduos. Man gavosi apie dvidešimt bulkelių. Daugiau nei pusė buvo "sudorota" dar šiltų, nors negalima...:)
Tešla gavosi kiek per minkšta. Nekeptos bandelės nelaikė formos ir šiek tiek tižo. Bet miltų kiekio vis tiek siūlyčiau nedidinti. Nes tikriausiai dėl to iškeptos buvo tokios purios ir minkštos...

Nužiūrėta čia.

BULVINĖS BANDUKĖS

 

Nors ir atšalo, saulė intensyviai šviečia, tirpdo paskutinį sniegą, nuotaka puiki. Balčiausiu pavydu pavydžiu vilniečiams, kurie "maudosi" nuostabioj Kaziuko mugėj. Ech, ne kasmet pavyksta iš pajūrio ten nukakti. Užtat nutariau debiutuoti ir pateikti ką nors mielinių gaminių savaitei. Taigi, kaip supratot, bulvinės ir dar mielinės bandukės, labiau tinkamos kaip duonelė pusryčiams ar užkandis prie kokių nors salotų ar kitų patiekalų.

Maždaug 24 bandelėms reikia:

5 puodelių miltų;

25 g šviežių mielių;

1,5 puodelio drungno vandens;

0,5 puodelio šv. bulvių tarkių (kaip blynams ar cepelinams);

1/3 puodelio lydyto sviesto;

1/4 puodelio cukraus;

1 šaukštelio druskos.

Įmaišalui mielės užpilamos trupučiu drngno vandens, užberiamos žiupsneliu cukraus ir paliekamos pakilti. Aš mielėms nustatau orkaitėj 30 laipsnių temperatūrą ir įdedu puodelį su mielėm, pakyla maždaug per 20 minučių:

 

Dubeny sumaišomas likęs vanduo, bulvių tarkiai, lydytas sviestas, cukrus ir druska:

Pamažu supilami maždaug du puodeliai persijotų miltų, sudedamos mielės. Geriausia būtų viską paplakti mikseriu ar virtuviniu kombainu pradžioj mažu greičiu apie 30 s, o vėliau apie 3 min. dideliu greičiu.

Likę miltai įmaišomi pamažu, vis paplakant kombainu. Miltus reiktų dėti po truputį, reguliuojant tešlos kietumą, jokiu būdu nepadauginant, kitaip iškepsim bulvinius akmenėlius. Mano kombainas palūžo, dėl to esu labai pikta, nes viską teko minkyti rankomis, o tai apsunkino reikalą, nes tešla vis kibo prie rankų, miltų vis  norėjosi dėti dar ir dar. Maišant kombainu, tešla turi išlikti minkšta ir kibi, tiesiog turi šiek tiek atšokti nuo indo sienelių ir susiformuoti į kamuolį, todėl rekomenduoju laikytis nustatytos miltų normos ir jų nepadauginti.

Išminkyta tešla pridengiama ir komandiruojama į šaldytuvą, kur gali ilsėtis nuo 2 iki 24 valandų, priklausomai nuo to, kada mums reikia tų bandelių. Aš tešlą ilsinau šaldytuve per naktį, nors, mano nuostabai, jau po geros valandos ji iškilo:

Kadangi gavosi nemažas tešlos gniužulas, toliau viskas vyko iš pusės tešlos kiekio, kitą dalį sušaldžiau, manau, puikiai tiks picos papločiams.

Taigi, išimta tešla buvo pridengiama ir paliekama pailsėti kambario temperatūroj apie 10 min. Tuo metu aliejumi ištepama kepimo skarda . Tešla dalijama į dvylika gabalėlių, jie paformuojami ir patalpinami skardon, pridengiami ir paliekami šiltai pakilti apie 40 min.:

Kepama 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 min. Iškeptos aptepamos sviestu.

Bandukės turėtų gautis minkštutės ir purutės, originaliame recepte sakoma, kad lengvumo priduoda bulvės. Tai va, turėjom bandukių šeštadienio pusryčiams, siūlau pabandyti.

Šaltinis:  http://www.recipezaar.com/Potato-Rolls-26778