VIŠČIUKŲ ŠLAUNELĖS VYNO PADAŽE

Labai kvapnios, su daržovėmis...

Reikia:

apie 1 kg mažųjų vištienos blauzdelių;

aitriųjų ir saldžiųjų paprikų miltelių;

druskos;

4 - 5 didesnių česnako skiltelių;

4 svogūnų galvų (arba dešimt mažų galvučių, jei tokių turime);

žiupsnis šviežio rozmarino lapelių;

5 bulvės;

100 ml raudono vyno;

0,5 l pomidorų padažo (geriau natūralaus);

gabalėlis moliūgo (nebūtina);

aliejaus kepimui.

Nuo šlaunelių nunerti odelę, įtrinti jas druska ir pipirais. Didesnėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir iš visų pusių apkepinti šlauneles, dar šiek tiek pabarstant paprika. Nuluptus svogūnus ir česnakus supjaustyti stambesniais gabalėliais - skiltelėmis. Bulves supjaustyti ketvirtadaliais, moliūgą - storesnėmis lazdelėmis. Karštame aliejuje apkepti svogūnus ir česnakus, suberti rozmarino lapelius, kiek vėliau - supilti vyną, pomidorų padažą, pagardinti druska ir maišant pakaitinti, kad šiek tiek nugaruotų skystis. Mėsą, moliūgus ir bulves sudėti į karščiui atsparų kepimo indą...

... ir užpilti karštu padažu:

Troškinti 200 laipsnių kaitros orkaitėje uždengtą apie 45 minutes.

Labai skanu su jaunu "Božolė", jei dar tokio randame... :)

Pagal žurnalą "Diana, puodeli, virk! Viskas iš paukštienos", Nr. 4, 1994 m.

KREVEČIŲ SALOTOS SU PERSIMONAIS

Šiuo metu persimonų sezonas, tik gaila, kad parduotuvėse jie kieti kaip akmenys. Viena moteriškė, matydama kaip intensyviai čiupinėju ir spaudau šiuos vaisius (dar ir labai nepatenkinta veido išraiška) lyg gelsvai oranžinius kamuolius, pašnibždėjo man į ausį: "o jūs nepergyvenkit, pasidėkit persimonus kambario temperatūroje, geriausiai tarp obuolių ir pamatysit, kaip po dviejų - trijų dienų jie prisirps, taps ryškiai oranžiniai ir minkšti." Ir ji buvo teisi.

Ką su jais veikiat jūs? Valgot vienus?

Aš gaminau salotas ir kepiau pyragą. Labai neblogas gavos gėrimas, sutrynus persimoną ir gabaliuką moliūgo su naminiu natūraliu jogurtu...

Salotos paprastos, bet įdomiai skanios. Su krevetėmis, avokadais, granatų žirneliais.

Reikia:

200 g indelio krevečių sūryme;

vieno avokado;

vieno persimono;

vieno nedidelio granato vaisiaus;

traškių salotų saujos (pvz., Iceberg);

saujos mėgstamų riešutų (aš naudojau mišinį);

druskos, cukraus, pipirų, citrinos sulčių pagal skonį;

aliejaus;

šaukšto ar dviejų sezamo sėklų.

Salotų lapus susmulkinti, sudėti nuspaustas krevetes, nuluptą ir plonai supjaustytą avokadą ir persimoną. Riešutus rupiai sukapoti, šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje ir sudėti ant salotų. Granatą išsmulkinti švariomis sėklelėmis ir taip pat suberti ant salotų. Viską švelniai išmaišyti, pagardinti žiupsneliu druskos, cukraus ir pipirais. Pagal skonį išspausti citrinų sulčių ir užpilti aliejaus. Patiekiant užbarstyti sezamo sėklomis.

Kai kam valgant nepatiko granatų sėklos. Jų rūgštelė labai tinka, užtat kietos sėkliukės nemalonios kramtyti. Nieks nedraudžia jų atsisakyti.

Krevetes galima pakeisti parūkyta vištiena, salotos bus kitokios, bet taip pat labai gardžios... :)

OBUOLIŲ - KRIAUŠIŲ PYRAGAS

Saldu - rūgštu. Paįvairinimui...

Reikia:

maždaug 2 - 3 rūgštesnių obuolių;

2 - 3 kriaušių;

100 g sviesto;

2/3 stiklinės cukraus (arba pagal skonį, priklausomai nuo obuolių ir kriaušių rūgštumo - saldumo);

3 kiaušinių;

indelio (125 g) natūralaus jogurto (pvz., mėtinio "Dobilas");

1 stiklinės miltų;

šaukštelio kepimo miltelių.

Minkštą sviestą gerai ištrinti su cukrumi. Po vieną įmušti kiaušinius. Supilti jogurtą ir vėl gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir švelniai įmaišyti į tešlą. Obuolius ir kriaušes nulupti, išvalyti ir supjaustyti skiltelėmis. Įmaišyti į tešlą. Viską supilti į kepimo formą ir kepti 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 30 - 40 minučių (patikrinti sausu mediniu pagaliuku). Viršų galima apibarstyti miltiniu cukrumi.

Su pakeitimais pagal knygą "Obuolių pyragai" (2006 m.).