PLIKYTI ŽIEDAI SU VARŠKĖS - GRIETINĖLĖS ĮDARU

Blynai lieka blynais, aš Riebiajam antradieniui siūlau puikių plikytų žiedų su dar nuostabesniu varškės - grietinėlės kremu.
Plikytą tešlą tikrai nėra taip sunku pagaminti, kaip atrodo. Ir neužtrunka. Užtat nuo stalo dingsta taip pat greit. Šiems neliko abejingas mūsų senelis Antanas. Nejučiom burnoje tirpstantys žiedai vienas po kito nukeliavo senelio pilvan. Ne visiškai visi, bet... Jei jau greit tirpsta, tai norisi vis dar ir dar... :)

Reikia:
tešlai:
125 ml vandens
50 g sviesto
65 g miltų
2 kambario temperatūros kiaušinių
žiupsnelio druskos

įdarui:
150 g varškės
150 ml riebios grietinėlės
1 - 2 šaukštų cukraus (pagal skonį)
šaukštelio cukraus su vanile

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių kaitros ir pasiruoškite konditerinį maišą, jei tokį turite. Kepimo skardą išklokite sviestiniu popieriumi.

Tešlai nedideliam puode užkaiskite vandenį su sviestu. Pakaitinkite iki užvirimo. Pradėjus kunkuliuoti, puodą nukelkite nuo viryklės, greit suberkite miltus ir išmaišykite mediniu šaukštu iki vienalytės, nuo puodo sienelių atšokančios masės. Palikite atvėsti.

Šiek tiek pravėsus, po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno labai gerai išmaišydami. Bus paprasčiau, jei tai darysite elektriniu plakikliu. Tešla turi gautis vientisa, be gumuliukų. Kuo kruopščiau išmaišysite, tuo gražiau iškils kepami pyragaičiai.

Tešlą sukrėskite į konditerinį maišą su platesniu, žvaigždutės formos antgaliu ir išspauskite nedidelius žiedelius (aš dariau apie 7 cm skersmens), išlaikydami atstumą, nes kepdami žiedai pūsis. Jei neturite konditerinio maišelio, tešlą išdėliokite šaukšteliu.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, po to kaitrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar 10 - 15 minučių.
Iškepusius palikite, kad atvėstų.

Kremui grietinėlę išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite į varškę.

Atvėsusius žiedelius aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pus ir pertepę kremu, suvožkite. Apibarstykite miltiniu cukrumi ir bėkite kaisti arbatos :)

Iš šio kiekio man gavosi 8 nedideli pyragaičiai.

Šaltinis Food and Life in Photos

ŽURNALAS "DEBESYS". UŽGAVĖNIŲ NUMERIS

Jei kartais pritrūktų idėjų artėjančiam Blynų antradieniui, labai kviečiu pavartyti šviežutėlį, puikų elektroninį maisto tinklaraštininkų žurnalo "Debesys" specialųjį, Užgavėnėms skirtą numerį.

Blynai rožiniai, blynai kvietiniai, su baravykais, bulviniai mieliniai....

Išsirinkite kažką kitokio ir įdomaus!

Skanaus vartymo!

BRIUSELIO VAFLIAI SU ALUMI

Knygelėje ("Blynai ir vafliai", 2008 m.), kurioje radau šį receptą, rašoma, kad būtent tokie vafliai buvo viešai pirmąkart pristatyti 1962 m. Niujorke vykusioje parodoje, Belgijos paviljone. Sakoma, kad iki šiol tebėra populiarūs. 
Žinoma, aš nežinau, ar tai tiesa, tegul tai pasako gyvenantys Belgijoje, tačiau vafliai su alumi skanūs. Kepiau juos elektriniame belgiškų vaflių keptuve giliais langeliais, tik nedariau didelių, kaip įprasta. Kepiau mažesnius, į įkaitusį keptuvą įpildama tik po kupiną šaukštą tešlos. 
Vafliai traškūs savo išore ir gardūs. Mes pradėjom blynų ir vaflių sezoną, juk artėjantį antradienį Užgavėnės...

Šių vaflių tešlai galioja viena svarbi taisyklė - ji turi būti brinkinama. Mažiausiai dvi valandas kambario temperatūroje, o dar geriau - per naktį, uždengtame inde šaldytuve.

Reikia:
500 g miltų
žiupsnelio druskos
0,5 l šviesaus alaus
50 ml aliejaus
2 kiaušinių
1 šaukšto nutarkuotos citrinos žievelės
0,5 šaukštelio citrinų sulčių
1 šaukšto cukraus
1 šaukštelio cukraus miltelių su vanile

Miltus sumaišykite su druska, citrinų žievelėmis, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

Kiaušinius išplakite iki lengvų putų, supilkite aliejų, citrinų sultis ir alų. Plakdami ar maišydami šaukštu palaipsniui suberkite miltų mišinį. Gerai išmaišykite ir pridengę palikite brinkti.

Kepkite gerai įkaitusioje vaflinėje (vadovaudamiesi turimos keptuvės instrukcijomis).

Iškepusius pabarstykite miltiniu cukrumi ir patiekite. Labai gardūs su kondensuotu pienu :)

Vafliukai ilgiau pabuvę sudėti bokšteliais, po kurio laiko suminkštėja savo išore, tad jei norite traškių, neklokite vienas ant kito...