Jei atsiranda šiek tiek daugiau laisvo laiko ir norisi pamedituoti, tai siūlau iškepti tokį pyragą. Kol suformuosite obuolinių roželių puokštę, šiek tiek užtruks. Užtat jei tai darysite visiškoje tyloje niekam netrukdant, puikiai pailsėsite. Asmeniškai man, bet koks kūrybinis procesas - tikras poilsis sielai... :)
Kai vienam bulgariškam tinklapyje pamačiau šį grožį, negalėjau atsižiūrėti. Iš krepšelio pagriebiau pirmą pasitaikiusį obuolį ir supjausčiusi puoliau dėlioti roželes. Pasirodo, visai nesunku, be to, labai smagu.
Nors manoji puokštė nesigavo tokia daili kaip autorės, tačiau rezultatu vis vien džiaugiausi kaip mažas vaikas :)
Tokia tarta papuoš bet kokią šventę ir bet kokį stalą. Be to, pyragas labai skanus! Į plikytą kremą įmaišiau keletą "karvučių", kurias pakeisti galima šaukštu ar dviem kondensuoto pieno "Rududu". Kadangi kremas gavosi saldokas, rožėms rinkausi rūgštesnius obuolius. Čia puikiai pasitarnautų "Antaniniai" arba "Bogatyr" veislės obuoliai. Jei pamaišysite, šalia geltonų, naudosite ryškiai raudonus vaisius, tuomet gėlių žiedai gausis dar dailesni.
Rožių žiedlapiams formuoti prireiks bulvių skustuko. Nuo labai švariai nuplautų, bet neluptų obuolių reikia nuskusti įvairių dydžių bei formų juosteles ir ant tartos paviršiaus supilto plikyto kremo dėlioti roželes. Fantazijai ribų nėra, ant kremo smaigstyti nesunku, obuolių griežinėliai ir juostelės puikiai laikosi.
Kaip tai padaryti, labai suprantamai parodyta recepto šaltinyje ( jis čia), siūlau pasigrožėti.
Reikia:
trapios tešlos pagrindui:
125 g minkšto sviesto;
70 g miltinio cukraus;
1 kiaušinio;
šaukštelio cukraus su vanile;
100 g maltų migdolų;
150 g miltų.
plikytam kremui;
200 ml pieno;
200 ml grietinėlės;
100 ml balto vyno (nepyliau);
3 kiaušinių trynių;
šaukštelio cukraus su vanile;
6 šaukštų rudojo cukraus;
4 šaukštų kukurūzų krakmolo;
5 saldainių "Karvutė".
5 - 6 rūgštesnių obuolių;
citrinos;
abrikosų džemo ar cukraus sirupo roželių apšlakstymui.
Pagrindui minkštą sviestą ištrinkite su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įmuškite kiaušinį, suberkite maltus migdolus, miltus ir gerai išminkykite. Tešla gaunasi labai minkšta, jei minkysite rankomis, įberkite dar šiek tiek miltų. Aš minkiau elektrine maišykle, tad miltų daugiau nedėjau.
Išminkytą tešlą vis pabarstant miltais, sudėkite į 22/24 cm skersmens tartos formą ir suformuokite vienodo storio pagrindą. Patalpinkite šaldytuvan mažiausiai pusvalandžiui.
Kremui krakmolą sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Rankine šluotele įmaišykite trynius ir įpilkite šiek tiek pieno - grietinėlės mišinio. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir supilkite likusį pieno mišinį. Nuolat maišant pakaitinkite. Suberkite sutrupintas "karvutes" ir kaitinkite iki užvirimo, kol kremas suitirštės, o saldainiai ištirps. Gerai atvėsinkite (kad paviršiuje nesusidarytų pluta, kremo paviršių užklokite maistine plėvele).
Kol kremas vėsta, atšalusią tešlą formoje subadykite šakute ir pridenkite kepimo popieriumi. Užberkite žirnių ar pupelių ir lengvai paspauskite, kad kepant tešlos kraštai kuo mažiau "nučiuožtų" žemyn. Kepkite 200 laipsnių kaitros orkaitėje apie 10 - 15 min.
Iškeptą pagrindą gerai ataušinkite. Ant atvėsusios tešlos šaukštu paskleiskite karamelinį kremą, paviršių išlyginkite.
Nuo švariai nuplautų obuolių skustuku nuskuskite įvairaus ilgio ir pločio juosteles, užgriebdami dalį žievelės. Pradėdami nuo vidurio, įvairiai sukdami ir kaišiodami obuolių atplaišas, formuokite rožių žiedlapius ir "sodinkite" į plikytą kremą.
Vis palaistykite citrinos sultimis, kad kol dirbsite, obuoliai mažiau ruduotų. Tokiu būdu roželėmis užklokite visą tartos paviršių.
Baigus, paviršių aptepkite abrikosų uogiene arba apšlakstykite cukraus sirupu.
Kepkite 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį ar šiek tiek daugiau, kol tartos pagrindas pilnai iškeps, o obuolinių roželių žiedlapiai šiek tiek paruduos ir dailiai pasiraitys.
Pravėsus, paviršių lengvai pabarstykite miltiniu cukrumi.
Pjaukite tik visiškai atvėsusį... :)
Pagal Вкусно с Йоли
Labai gražu. Dar nematytas toks puošimo būdas. Tikiu, kad skanu ne mažiau. O gaminant patirtas džiaugsmas visad jaučiasi galutiniam rezultate :)
AtsakytiPanaikintiAčiū, Dalia :)
PanaikintiOriginali puošyba. Gražu ;)
AtsakytiPanaikintineišpasakytas grožis, gražesnio pyrago nesu maciusi
AtsakytiPanaikintiKiek laiko sugaistama iki pyragas pakliuva i orkaite :) Nuostabus grozis, tik kazin ar man uztektu kantrybes.
AtsakytiPanaikintiTikrai taip, laiko šiek tiek sugaištama, bet aš į laikrodį nežiūrėjau, nes gaminau saviesiems Valentinams :0)
PanaikintiLabai gražu!
AtsakytiPanaikintiAušra - menas pyrago skardoj !
AtsakytiPanaikintiLabai gražus pateikimas :)
Labai visiems dėkoju, smagu, kad patinka.. :)
AtsakytiPanaikintiKaip grazu... Butinai bandysiu. Aciu uz toki puiku recepta.
AtsakytiPanaikintiEdita, turbūt kiekvienam gautųsi skirtingai gražu, nes tai priklauso ne tik nuo gamintojo, bet ir nuo obuolių rūšies. Linkiu smagių akimirkų, jei bandysi :)
PanaikintiMan gaila jauciu butu valgyti toki grozi ♥
AtsakytiPanaikintiKaip ir visos gėlės, nuvystų, jei nesuvalgytum :)
PanaikintiBaisiai gražu!
AtsakytiPanaikintiAtrodo tikrai labai įspūdingai :) Nedrąsu net būtų bandyti :)
AtsakytiPanaikintiRūta, Medeja, ačiū! O pabandyti verta ir visai nėra taip sudėtinga, kaip atrodo..
AtsakytiPanaikintiWow kaip grazu! :) vietoj geliu galima dovanoti :)
AtsakytiPanaikintiAčiū!
PanaikintiOho, kaip gražu! kuo didžiausi komplimentai! Būtinai pabandysiu paruošti tokį meno kūrinį ir aš:)
AtsakytiPanaikintiLabai įspūdinga!
Ačiū, miela Kiaune :) Patys šilčiausi sveikinimai mažiausiajam Kiauniukui :)
PanaikintiPirmiausia labai gražu ir turėtų būti skanu :)) Užberkite žirnių ar pupelių ir lengvai paspauskite, kad kepant tešlos kraštai kuo mažiau "nučiuožtų" žemyn. kaip suprasti šitą? :))
AtsakytiPanaikintiPaprastai - kepant ploną pyrago pagrindą iš minkštos trapios tešlos, kepdama tešla traukiasi, t.y., pabėga nuo formos sienelių, šiek tiek pučiasi ir praranda formą (tampa mažesnė, nei kepimo indas, pastorėja ir pan.). Kad taip neatsitiktų, kepimo indą išklojate plonai iškočiota tešla, suformuojate ją ir uždengiate kepimo popieriumi, o dar geriau folija, prispaudžiant prie formos kraštų. Kartais to pakanka. Bet dar geriau, kai ant viršaus užberiate sluoksnį pupelių, žirnių ar net makaronų - prispaudžiate tešlos dugną formai išlaikyti. Dabar greit pavyzdžių nerandu, kažką panašaus galite pažiūrėti pas Neringą:
Panaikintihttp://www.neringa-blogas.com/kulinarija/darzoviu-patiekalai/grybu-tarta.html
Ačiū :) Bandysim daryt :))
AtsakytiPanaikintiNorėjau paklausti kai Jūs darote cukraus sirupą? :)
AtsakytiPanaikintiAš jo negaminu, naudoju DanSukker "Auksaspalvį":
Panaikintihttp://www.dansukker.lt/lt/Gaminiai/Gaminiai/Sirupas.aspx
arba tokį pat, tik baltą, taip pat DanSukker. Jų yra parduotuvėse.
O maždaug kiek gramų Jūs supilate?
PanaikintiNapasakysiu, nes nežinau :) tiesiog, apšlakstykite roželių viršūnėles ir tiek. Jei obuoliai saldesni, galit iš vis nepilti. Beje, su kokia nors uogiene (abrikosų, slyvų) daug skaniau :)
Panaikinti