RECEPTAS NAUJIESIEMS...

Paimkite artimiausių dvylika mėnesių, nuo jų švariai nuvalykite kartėlį, godumą ir baimę.

Kiekvieną mėnesį supjaustykite gabalėliais į 30 ar 31 dalį taip, kad atsargų užtektų vieneriems metams.

Kiekvieną dalį paruoškite atskirai, sudėdami vieną dalį darbo, dvi - linksmumo bei jumoro.

Dar pridėkite tris šaukštus optimizmo ir vieną arbatinį šaukštelį tolerancijos, vieną dalelę ironijos ir žiupsnelį takto.

Tada visą masę gausiai užpilkite meile.

Paruoštą patiekalą papuoškite mažais dėmesingumo lapeliais ir kasdien patiekite su gera nuotaika ir vienu geros gaivinančios arbatos puodeliu...
(pagal paskutinį sieninio kalendoriaus lapelį:)

Paskutinė metų diena - Blogų minčių atsikratymo diena. O Naujųjų Metų šventė nuo seno lietuviams buvo sveikinimų ir linkėjimų diena. 

Paskutinę šių metų dieną linkiu visą pyktį ir blogas mintis palikti toli užmaršty, kad jos nesektų iš paskos. O metų pradžioje linkėti sau ir kitiems vien pačių gražiausų dalykų, mat linkėjimai, ištarti metų pradžioje turi magiškos galios ir linkę išsipildyti. Metų pradžioje senieji papročiai moko mus elgtis taip, kaip norima elgtis visus metus... Būkime geresni vienas kitam, o gyvenimas už tai atsidėkos. Su artėjančiais!

ŠVEICARIŠKAS MEDUOLIS

Arba "Basler Leckerli", jei nelietuviškai. Meduolinis, minkštas, šiek tiek tąsus, tiesiog be galo skanus pyragas, kurio receptą radau pas Elžbietą, tinklaraštyje "Žaidžiame virtuvę" ir spėjau iškepti jau keletą kartų. Pritariu Elžbietai, kad šis skanėstas genialus ne tik skoniu, bet ir gaminimo paprastumu. Mūsų šventėms nebereikėjo jokių kitokių įmantrių ir sudėtingai gaminamų pyragų...

Kepdama pagal Elžbietos receptą, naudojau migdolų riešutus ir kiaušinio baltymo glazūrą ant viršaus. 

Antrą kartą kepdama, šiek tiek patobulinau pagal save - dėjau mažiau cukraus (pyragas labai saldus), vietoj migdolų - lazdyno riešutus ir ant viršaus pyliau citrinos - cukraus pudros glazūrą. Pastarasis nurungė. Rekomenduoju!

Reikia:
125 g cukraus (naudojau 100 g rudojo);
1 kiaušinio;
175 g miltų;
šaukštelio prieskonių meduoliams;
šaukštelio kepimo miltelių;
125 g smulkintuvu rupiai kapotų migdolų (arba lazdyno riešutų);
50 g cukatų (naudojau vieno apelsino nutarkuotą žievelę);
50 g medaus;
šaukšto romo ar brendžio (gerai visaip, ir su šlakeliu alkoholio, ir be jo).

glajui:
80 g miltinio cukraus;
kiaušinio baltymo;
šlakelio romo ar brendžio

arba:
vienos citrinos sulčių ir miltinio cukraus.

Kiaušinį gerai ištriname su cukrumi, supilame medų, alkoholį (jei naudojame), įdedame tarkuotos apelsino žievelės.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir meduolių prieskoniais. Įmaišome į tešlą. Suberiame rupiai kapotus riešutus.
Tešla gaunasi nei maišoma šaukštu, nei minkoma rankomis. Tokia lipni. Aš ją išminkiau virtuviniu kombainu ir drėgnomis rankomis paskleidžiau ant kepimo popieriumi išklotos skardos, suformuodama nedidelį, daugiau nei centimetro storio kvadratą.

Kepdama antrąjį kartą, tešlą tiesiog sudėjau į popieriumi išklotą kvadratinę kepimo formą, kurios kraštinė 21 cm.

Kepame 150 laipsnių kaitros orkaitėje apie 20 minučių. Labai svarbu neperkepti. Pyragas neturi patamsėti ar labai paruduoti. Jo vidus turėtų likti minkštas ir truputį tąsus lyg irisinis...

Glajui kiaušinio balymą išplakame su cukrumi ir alkoholiu, paskleidžiame ant pyrago viršaus ir dar patalpiname orkaitėn keletai minučių. Vėstant kepiniui, viršus turėtų visiškai apdžiūti.

Arba iškeptą ir ataušusį meduolį aptepame citrinos sulčių ir miltinio cukraus mišiniu. Paviršių pabarstome perliniu cukrumi. Paliekame išdžiūti ir supjaustome...

Šaltinis Žaidžiame virtuvę

RŪKYTO LIEŽUVIO SALOTOS

Na, štai ir po švenčių maratono. Atrodo, ruošiesi visą amžinybę, o viskas trunka tik akimirką. Dar šiek tiek fejerverkų ir vėl karaliaus pilka kasdienybė. Sausis, vasaris ir kovas mano patys nemėgstamiausi mėnesiai. Dar gerai, jei žiema su sniegu ir nosį kutena šaltukas. Bet jei ir toliau nuolat lis ir stūgaus vėjai taip, kaip dabar, bus baisiai liūdna...


Kviečiu paraguti skanių salotų su sūriu, rūkytu kiaulės liežuviu, porais ir kukurūzais. Jei įmaišysite pjaustyto obuolio, salotos taps dar gaivesnės ir gardesnės. Puikiai tiks ant šventinio vaišių stalo...

Reikia:
200 g fermentinio sūrio (naudojau "Rokiškio");
nedidelio rūkyto kiaulės liežuvio (apie 200 g);
gabalėlio poro šviesiosios dalies (apie 100 g);
apie 150 g konservuotų kukurūzų;
saldžiarūgščio obuolio (nebūtinai);
druskos, maltų pipirų ir majonezo pagal skonį.

Liežuvį supjaustome plonais griežinėliais, sūrį ir obuolį - kubeliais, porą - žiedais. Suberiame kukurūzus ir viską išmaišome. Pagardiname druska ir pipirais. Įmaišome majonezą...

Šaltinis sena asmeninė užrašų knyga