JOGURTO BLYNAI SU MĖLYNĖMIS

Liūtys ir vėjai tuoj išblaškys visas likusias uogas ant krūmelių, todėl skubu kepti minkštų jogurtinių blynų su mėlynėmis, kol pastarųjų dar galima rasti (bent jau turguje :)
O jei mėlynių jau nerasta, siūlau įmaišyti skiltelėmis supjaustytų nuluptų obuolių ar kriaušių, juk šių vaisių derlius tik prasideda...

Reikia:
260 g miltų (vieno 300 ml talpos puodelio)
300 ml natūralaus jogurto
2 kiaušinių
šaukštelio kepimo miltelių
šaukštelio cukraus su vanile
3 šaukštų cukraus
40 g sviesto
puodelio (apie 170 g ) mėlynių
aliejaus kepimui

Sviestą ištirpinkite ir ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite kiaušinius.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir pakaitomis su jogurtu įmaišykite į tešlą.
Švelniai įmaišykite mėlynes ir iškepkite blynus.

Patiekite su medumi...

PURUS PYRAGAS SU NEKTARINAIS

Audrų ir kontrastų vasara, ne kitaip. Ką tik nuo Baltijos praūžė grėsminga vėtra, nupūsdama tropinius karščius ir Klaipėdą užpildama neapsakomu kiekiu vandens. Nei praeit, nei pravažiuoti. Labai įdomus tas gamtos šėlsmas, nors ir viską griaunantis... 

Už lango siautėjant audrai ir atvėsus orui, kepu kvepiantį skanėstą. Ne kart esu minėjusi, kad mano mėgstamiausieji, taip vadinami, arbatiniai pyragai. Bet kokį skaniausio torto gabalėlį iškeisčiau į minkštą, purų, lengvą ir sultingą biskvito gabalėlį, iš kurio kyšo kamputis obuolio. Tačiau obuoliniams dar ne laikas. Gal dar ne pats laikas, nes vieną, su vasariniais, jau kepiau. Tačiau šį kart apie tai, kaip obuolių pyragą paverčiau labai skaniu puriu pyragu su nektarinais. Šių vaisių rūgštelė puikiai dera su minkštu, burnoj tirpstančiu biskvitu ir traškių trupinukų paviršiumi...

Reikia:
200 g miltų
150 g minkšto sviesto
150 g grietinės
150 g rudojo cukraus
4 - 5 ne visiškai minkštų nektarinų
3 kiaušinių
2 šaukštelių kepimo miltelių

biriam pyrago paviršiui:
75 g miltų
50 g kepintų ir smulkintų lazdyno riešutų
50 g sviesto
50 g rudojo cukraus
šaukštelio cinamono

Biriam pyrago viršui skirtą sviestą ištirpinkite. Šiek tiek atvėsinkite ir suberkite cukrų, cinamoną, miltus ir kepintus lazdynų riešutus. Pirštais sutrinkite iki trupinių.

Nektarinus supjaustykite skiltelėmis.

Minkštą sviestą gerai ištrinkite su cukrumi iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir dalimis įmaišykite į sviesto masę. Sudėkite grietinę ir dar kartą išmaišykite.

Pyragą supilkite į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens kepimo indą (manoji forma kvadratinė, kurios kraštinė taip pat 20 cm).
Ant tešlos paviršiaus tolygiai paskirstykite nektarinų skilteles (susmaigstykite į tešlą).

Viską užberkite trupinių mase.

Kepkite 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį. Jei paviršius pradėtų skrusti greičiau, pridenkite kepimo popieriumi.
Išimkite ir gerai atvėsinkite. Paviršių apšlakstykite pašildytu klevų sirupu, medumi ar apibarstykite miltiniu cukrumi...

Adaptuota pagal knygą "Obuolių pyragai. Skanėstų knyga" 2011 m.

PIENIŠKAS DESERTAS SU KARAMELE IR MĖLYNĖMIS

Kai mėlynes pabosta valgyti vienas...

Reikia:
indelio (190 g) maskarponės sūrio
100 ml natūralaus jogurto
100 ml plakamosios grietinėlės
50 g cukraus
1,5 šaukštelio želatinos kristaliukų
100 - 150 g šviežių mėlynių

Karamelei:
150 g cukraus
30 g sviesto
125 ml grietinėlės

Želatiną užpilkite vandeniu, kad vos apsemtų ir palikite išbrinkti.

Grietinėlę išplakite su cukrumi, įmaišykite jogurtą ir maskarponę.

Išbrinkusią želatiną pakaitinkite kol ištirps (tik neužvirinkite). Atvėsusią supilkite į sūrio - grietinėlės - jogurto plakinį. Švelniai įmaišykite mėlynių uogas (šiek tiek uogų pasilikite), stengdamiesi jų nesutraiškyti. Supilstykite į stiklines ar desertinius indelius ir patalpinkite šaldytuvan, kad sustingtų.

Karamelei cukrų suberkite į storadugnį puodą. Kaitinkite, kol ištirps ir pradės silpnai rūkti. Nukelkite nuo kaitros ir įmaišykite sviestą. Sviestui ištirpus, nuolat maišydami supilkite grietinėlę. Jei masė ims kietėti, puodą vėl uždėkite ant viryklės ir ant silpnos kaitros maišydami pakaitinkite. Pravėsusią karamelę supilkite į stiklainį ir atvėsinkite.

Sustingusius drebučius prieš patiekdami pagardinkite šaukštu karamelės ir užberkite šviežių mėlynių...

Idėjos iš: "Varškės patiekalai. Varškės, rikotos, maskarponės valgiai." 2009 m.;
Žaidimų aikštelė

Desertas neturėtų gautis standus lyg želė, anaiptol - minkštas ir purus. Jei norisi tikrų drebučių, dėkite du kupinus šaukštelius želatino.
Maskarponę keiskite pertrinta varške, desertas bus mažiau kaloringas, bet vis vien gardus...