APELSININIS VIŠTIENOS ŠAŠLYKAS

Šįkart noriu parodyt, ką turiu savo rankose:

Kiekvieną pavasarį, besidžiaugdami pavasariu ir besiblaškydami į visas puses, paukšteliai, matyt, iš didelės laimės trankosi į langus. Ypač, kai švariai juos nusišveiti, nebeskiria erdvių ir bando perskristi kiaurai. Taip atsitiko ir šiai kielei - bumptelėjo, po to krito ant žemės. Keistoka, nes kielių pas mus labai daug  ir paprastai joms taip nenutinka. Anksčiau dažniausiai namus kiaurai bandydavo perskristi kvailiukės žaliukės, tokie labai gražūs žalsvai gelsvi žvirblių giminaičiai. Na, bet ką padarysi, paėmėm skubiai į delną, kol gudruoliai katinai neįsisuko, užlašinom keletą lašų vandens ir palikom kadagio vidury. Po kokių dešimties minučių, priėjus pažiūrėt, nuskrido... Šį kart pasisekė...

O praėjusio savaitgalio lauko kepsnių meniu - vištienos šašlykas, pamarinuotas apelsininiame marinate.

4 stambesnės vištienos krūtinėlės;

2 - 3 apelsinai;

3 - 4 v. š. sojų padažo (galima daugiau, o gal mažiau, pagal savo skonį);

pora skiltelių česnako;

1 a. š. medaus;

2 a. š. angliškų garstyčių (su grūdeliais).

Garnyrui;

romėniškų salotų (ar kitų mėgstamų);

rukolos lapelių;

moliūgo sėklų;

vieno apelsino sulčių;

šviežio agurko;

druskos, pipirų;

aliejaus

Mėsą supjaustome nelabai smulkiais gabalėliais. Marinatui gerai sumaišome sojos padažą, trintą česnaką, medų, garstyčias ir keletos apelsinų sultis. Aš patarkuoju apelsino žievelės (apelsinų reikia tiek, kad jų sultys, sumaišytos su kitomis marinato dalimis, apsemtų mėsą). Galima paskaninti aštresniais prieskoniais. Marinatu užpilame vištieną ir palaikome šaldytuve per naktį.

Pasimarinavusią mėsą sumauname ant iešmų ir kepame ant labai karštų žarijų iš visų pusių tik po vieną kartą. Vištienos krūtinėlė bus minkšta ir sultinga, jei neperkepsim, ilgai nevartysim ir nedžiovinsim, todėl ir reikia kepti karštai, bet trumpai. Nebijom, jei pakraščiai šiek tiek svyla, nes marinate yra saldžių dalykų. Patiekiame su žaliomis salotomis, taip pat paskanintomis apelsinų sultimis. Žalumynus ir agurką supjaustome, pridedame pakepintų moliūgo sėklų, užpilame vieno apelsino sultimis, pabarstom prieskoniais ir užpilam aliejaus. Viskas! :)