AGUONŲ PYRAGAS

...čekiškas varškės aguonietis arba "Tvarohovy makovec", jei čekiškai.

Čekijoje populiarūs pyragai pavadinimu "makovec". Čekai augina aguonas (turbūt jiems tai leidžiama). Jei atkreiptumėt dėmesį į užrašus ant aguonų pakelio, dažnai rastumėt, kad importuotojas - Čekija. Esu vaikščiojus Vengrijoje po bekraštį žydinčių saulėgrąžų lauką. Grožėjausi neaprėpiamais apynių, remiančių dangų, laukais Čekijoje. Tiek vaizdas, tiek jausmas nepakartojamas. Įsivaizduoju, kad braidyti po žydinčių aguonų lauką, kuriame nesimato nei pradžios, nei pabaigos, būtų fantastiška...

"Makovec" - visai šauniai skamba kaip "aguonietis". Minkštas, nesudėtingai pagaminamas, gausiai pritvinkęs aguonų pyragas. "Tvarohovy makovec" pyragui reikia kreminės pertrintos varškės. Labai tiktų "Mūsų švelnioji varškė", kurios turbūt jau negamina, nes parduotuvėse nerandu. O gaila. Tad aš pakeičiau rikotos sūriu, bet, turbūt, galima paieškoti ir kito lietuviško atitikmens.

Reikia:

250 g minkštos, pertrintos varškės;

250 g cukraus;

250 g miltų;

200 ml aliejaus;

200 g maltų aguonų (aš naudojau sveikas, nemaltas ir prieš dėdama į tešlą nuplikiau verdančiu vandeniu ir pabrinkinau);

2 šaukštelių romo (aš pyliau, ko radau namie, o tai buvo viskis);

2 šaukštelių kepimo miltelių;

6 kiaušinių;

100 ml pieno;

3 - 4 šaukštai cukraus pudros ir pusės citrinos sulčių viršui.

Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir ištrinti su cukrumi iki purumo. Pridėti varškės, supilti aliejų, romą ir pieną. Viską gerai išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir aguonomis (jei naudojame maltas ir sausas). Švelniai įmaišyti į skystąją tešlą. Jei naudojamos brinkintos aguonos, tai nupylus vandenį, įmaišyti jas į tešlą, po to, kai įmaišomi miltai. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir labai švelniais judesiais įmaišyti į tešlą.

Masę sukrėsti į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą...

... ir pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 30 - 40 minučių, nepamirštant patikrinti sausu mediniu pagaliuku.

Viršų apipilti glajumi iš cukraus pudros ir citrinos sulčių.

Pastaba: aš gaminau iš pusės sudėtinių dalių kiekio. Gaminant iš recepte nurodyto kiekio, tešlą geriau supilti į didesnę skardą. Pyragas nebus per storas ir greičiau iškeps... :)

Šaltinis http://ekucharka.net/makovec-tvarohovy-recept/