DVARININKĖS OBUOLIŲ PYRAGAS

Pyragas, kurį norisi kepti vėl ir vėl...

Kodėl jis pavadintas "Dvarininkės", nežinau. Beveik klasikinis, tikrai tirpstantis burnoje. Beje, biskvitas pagamintas iš bulvių krakmolo, tik su trupučiu miltų. Gal dėl to pats pagrindas labai purus, minkštas ir lengvesnis bei drėgnesnis, nei vien iš miltų.

Reikia:

200 g sviesto;

1 stiklinės cukraus;

2 kiaušinių;

1 stiklinės bulvių krakmolo;

2 šaukštų miltų;

1 šaukštelio kepimo miltelių;

500 g obuolių (geriau rūgštesnių);

2 šaukštų cukraus (pabarstymui);

1 šaukštelio cinamono;

miltinio cukraus viršui.

Sviestą išsukti su cukrumi. Nuolat maišant po vieną įmušti kiaušinius. Sukti iki purumo. Sudėti miltų, krakmolo ir kepimo miltelių mišinį. Viską gerai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į atsegamą ir kepimo popieriumi išklotą formą (aš popieriaus netiesiau). Obuolius nulupti ir supjaustyti riekelėmis. Sudėlioti ratu ant tešlos. Apibarstyti cukraus ir cinamono mišiniu ir pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti apie 25 minutes. Pravėsusį apibarstyti miltiniu cukrumi. Patiekti su plakta grietinėle...

 Šaltinis - knyga "Obuolių pyragai", 2006 m.