Įpratau kartą per savaitę užsiimti meditacija. Kepu naminę duoną su raugu, kaskart vis kitokią. Tokią, kuriai reikia laiko ir kantrybės, nemažai dėmesio. Dar, teigiamų minčių ir gerų emocijų. Tik vis pritrūksta laiko papasakoti, kas gaunasi... Kol susikaupsiu, prie arbatos siūlau storų ir putlių mielinių vaflių. Su kvietiniu raugu, kurio, kaip žinia, kepant duoną visuomet lieka...
Reikia:
apie 200 g aktyvaus kvietinio raugo (tikrai tiks ir ruginis)
3 kiaušinių
200 g kvietinių miltų
150 g viso grūdo kvietinių miltų
400 ml drungno pieno
žiupsnelio druskos
1 - 2 šaukštų cukraus
Raugą dubenyje išplakite su kiaušiniais.
Abiejų rūšių miltus sumaišykite su druska ir cukrumi.
Pakaitomis, nuolat maišydami, į raugą berkite miltų mišinį ir pilkite pieną. Gerai išmaišykite, pridenkite maistine plėvele ir pastatykite į šiltą vietą. Laikykite, kol pakils beveik dvigubai.
Dar kartą permaišykite ir iškepkite vaflius.
Tešloje mažai cukraus, tad iškepusius vaflius galima gausiai apiberti miltiniu cukrumi. Labai gardūs su medumi ar su vyšniomis iš saldaus sirupo...
Jei neturite raugo, mielinius storus vaflius iškepsite su sausomis tirpiomis mielėmis. Tik tuomet produktų proporcijos būtų tokios:
7 g sausų tirpių mielių
500 ml drungno pieno
450 g miltų
žiupsnis druskos
4 kiaušiniai.
Mieles ištirpinkite stiklinėje drungno pieno. Miltus suberkite į dubenį, viduryje padarę duobutę, supilkite pieno - mielių mišinį ir lėtai išmaišykite. Įberkite druskos, supilkite paplaktus kiaušinius ir likusį pieną. Gerai išmaišykite. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šilton vieton, kad pakiltų. Iškart kepkite vaflius.
Pagal knygelę "Blynai ir vafliai" (žurnalo ManoNamai receptai), 2008 m.
Na ir gerumėlis - Tau reikėtų į Belgiją persikraustyti :)
AtsakytiPanaikintiKad aš turiu geresnę Belgiją čia :) Su visais vafliais :) Kraustytis nenoriu, bet pasisvečiuoti mielai sutikčiau :)
PanaikintiBet vietinius vafliais galėtum džiuginti :)
Panaikinti