MORKŲ KEKSIUKAI

Su razinomis. Sultingi, minkšti ir labai kvapnūs. Puikiai tinkami Kalėdiniam laikotarpiui.

Tešlai:

110 g sviesto;

0,5 stiklinės rudojo cukraus;

2 kiaušinių;

pusės apelsino žievelės;

2 šaukštų apelsino sulčių;

100 g maltų migdolų ir 110 g miltų (arba 210 g miltų);

nubraukto šaukštelio kepimo miltelių;

žiupsnelio druskos;

0,5 šaukštelio prieskonių meduoliams;

2 didesnių morkų;

nepilnos stiklinės (3/4) geltonųjų razinų;

brendžio razinoms mirkyti.

Nuplautas razinas iš vakaro ar prieš keletą valandų užpilti brendžiu, kad apsemtų.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi, po vieną įmušti kiaušinius. Įtarkuoti apelsino žievelę ir supilti sultis.

Miltus sumaišyti su maltais migdolais, kepimo milteliais, druska ir prieskoniais meduoliams. Švelniai įmaišyti į skystąją tešlą.

Nuskustas ir smulkia trintuve sutarkuotas morkas taip pat įmaišyti į tešlą. Ten pat suberti išmirkytas razinas ir dar kartą išmaišyti.

Tešlą sukrėsti į popierinėmis formelėmis išklotas keksiukų formeles (2/3 formelių tūrio) ir pašauti orkaitėn:

Kepti 30 - 40 minučių iki auksinės spalvos.

Receptas puikus, kepiau keletą kartų, tiek mažesnius keksiukus, tiek didesnį keksą su stambiomis "Jumbo" razinomis ir pakapotais braziliškais riešutais... :)

Adaptuota pagal Duonos ir žaidimų.