MIGDOLINĖ OBUOLIŲ TARTA

Pasiilgau obuolinių pyragų, kaip ir "teisingų, tikrų" obuolių. Ne visai taisyklingų, saldžiarūgščių ir tų, kuriuos mėgsta kirmėlaitės, ne vien žmonės :) 

Trapios tešlos pyragas su alyviniais obuoliais gardus dar šiltas, su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle. Dar puikesnis kitą dieną, kai obuolių sultys skaniai suminkština trapų pagrindą. Jei turite, į tešlą įpilkite kokio nors migdolinio likerio, pvz., "Amaretto". Kad paryškinti migdolų skonį. Tačiau tai nėra būtina. Ši tarta puiki ir taip...

Reikia:

pagrindui:

1,5 stiklinės miltų;

4 šaukštų cukraus;

šaukštelio kepimo miltelių;

100 g sviesto;

1 kiaušinio.

Įdarui:

50 g sviesto;

0,5 stiklinės cukraus (naudojau rudąjį);

2 šaukštelių cukraus su vanile;

2 kiaušinių;

150 g maltų migdolų;

500 g obuolių;

2 šaukštų migdolų likerio (jei tokio turime);

cinamoninio cukraus viršui.

Pagrindui sumaišome miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Pridedame minkšto sviesto, įmušame kiaušinį ir gerai išminkome. Minkštą tešlą įvyniojame į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui patalpiname šaldytuvan.

Tešla užpildome 24 cm skersmens kepimo formą, kraštelius prispaudžiame prie indo sienelių. Subadome šakute.

Orkaitę įkaitiname iki 175 laipsnių kaitros.

Įdarui minkštą sviestą gerai ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Nuolat maišant po vieną įmušame kiaušinius. Įmaišome maltus migdolus ir likerį, jei naudojame.

Obuolius nulupame, išsėkliname ir supjaustome skiltelėmis.

Įdarą sukrečiame ant tešlos. Ant viršaus išdėliojame obuolių skilteles. Kepame apie 30 - 40 minučių.
Viršų pabarstome cinamoniniu cukrumi..

Šaltinis: "Obuolių pyragai",  2006 m.