KOKOSINIS VARŠKĖS APKEPAS SU MOLIŪGU

Kai taip viliojančiai ir skaniai atrodo prapjautos gelsvos gigantiškų moliūgų riekės, pro kurias turguje ramiai praeiti negali...

Reikia:

3 pakelių varškės (540 g);

5 šaukštų cukraus;

4 šaukštų manų kruopų;

200 ml grietinėlės;

200 g kokosų pieno (pusė skardinės);

šaukštelio vanilinio cukraus;

4 kiaušinių;

didelės skilties šviežio moliūgo (apie 400 - 500 g);

5 šaukštų kokosų drožlių;

sviesto formai ištepti.

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Manų kruopas užpilti grietinėle ir palikti pabrinkti apie pusvalandį. Moliūgą smulkiai sutarkuoti:

Trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo, supilti manų kruopas su grietinėle, kokosų pieną. Įmaišyti varškę ir viską gerai išplakti - ištrinti. Įmaišyti moliūgą ir kokosų drožles. Baltymus išplakti iki standžių putų ir šaukštu atsargiai įmaišyti į tešlą.

Formą ištepti sviestu ir sukrėsti varškės masę:

Kepti 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 50 - 60 minučių. Patiekti pravėsusį ir kam kaip patinka. Pas mus vieni valgo su ledais, kiti su vyšnių uogiene, treti su grietine, ketvirti be nieko, su kava... :) Tirpstantis burnoj, tiesiog varškės pyragas be miltų...