JOGURTINIS PYRAGAS

Nuoširdžiai dėkoju visiems už paguodos žodį. 

Žemai lenkiuosi ir didelius padėkos žodžius siunčiu draugams, kaimynams ir artimiesiems už visokeriopą paramą sunkią akimirką.

Nors širdį spaudžia liūdesys, aš grįžtu. Gyvenimas tęsiasi, norisi veiksmo, laukiu šiltesnių pavasario dienų.

Sugrįžtu su kaktusų žiedais ir jogurtiniu pyragu...

Džiaugiuosi vieno dailiausių mammillaria genties žiedeliais. Mammillaria sempervivum, jei kalbėtume lotyniškai. Susisukęs ir pūkuotas, gražus ir šiaip. Bet dar gražesnis, kai iš pūkuotų patalų skleidžia dailius žiedeliukus, susispietusius rateliu ir skubančius pasveikinti saulės:

Jogurtinis pyragas - paprastutis, su daug jogurto. Greit ir lengvai pagaminamas, minkštas, purus, puikus prie pusryčių kavos ar popietinės arbatos. Ypač skanus kol dar vos šiltas. Tačiau gardus ir po kelių dienų, jei laikomas suvyniotas ar sandariai uždarytas...

Reikia:

2 kiaušinių;

puodelio (250 ml) riebaus naminio natūralaus, nesaldinto jogurto (jei naminio negaminate, tiks ir parduotuvinis);

200 g cukraus (pagal savo skonį mažinau, iki 150 g);

dviejų apelsinų žievelės;

1/3 puodelio (80 ml) bet kokio augalinio aliejaus (naudojau nerafinuotą graikinių riešutų);

2,5 - 3 puodelių miltų (naudojau "ekstra", 405 D);

2 šaukštelių kepimo miltelių;

žiupsnelio druskos;

šaukštelio cukraus su vanile.

Apelsinus švariai nušveičiame karštu vandeniu su soda, perpilame verdančiu vandeniu ir nutarkuojame oranžinę dalį.

Kiaušinius išplakame su cukrumi, apelsino žievele ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilame jogurtą, aliejų ir gerai išmaišome.

Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Šaukštu įmaišome į skystąją tešlą, tik nepersistengiame. Tešla turėtų gautis pakankamai skysta, gal grietinės tirštumo, tad miltų kiekį pagal tai ir reguliuojame (naudojant kitokius miltus gali pakakti ir dviejų puodelių).

Tešlą supilame į aliejumi pateptą kepimo formą ir patalpiname į 180 laipsnių kaitros orkaitę. Kepame 30 - 35 minutes, tikriname mediniu pagaliuku. 

Vietoj apelsinų žievelių galima naudoti laimo ar citrinų žieveles. Žieveles galima pakeisti aguonomis arba įdėti mėgstamų kapotų riešutų ar džiovintų vaisių. Galima nieko nedėti. 

Pyragas bus ypač skanus, drėgnas ir toks išliks ilgėliau, jei dviejų apelsinų ir vieno laimo vaisiaus sultis sumaišysime su dviem šaukštais paprasto cukraus ir gausiai sulaistysime dar šiltą pyragą...


Pagal Chocolate and Zucchini