CITRININIAI KEKSIUKAI

Vis daugiau pavasario ženklų rodo mano augalai. Keletas pastarųjų gražių ir saulėtų dienų rimtai pažadino litopsus. Tuos pačius, į akmenėlius panašius augaliukus, kurie rudenį puikavosi dailiais žiedeliais. Visą žiemą, nejudinamai prastovėję sausai ant šaltos palangės, pradėjo skleisti senuosius, taip vadinamus, lapus. Visiškai prasidarę, senieji sudžiūva ir sunyksta, o lieka nauji, ryškesni, dailesni, didesni tie, kurie matyti vidury. Kartais iš vieno augaliuko išsiskleidžia dvi naujos poros lapų. Tikrai gražus reiškinys:

Citrininiai keksiukai buvo skirti Moters dienai. Vyrams, kurie sveikino..

Ačiū Rennie, jos citrininio kekso recepto dėka keksiukai gavosi sultingi, labai kvapnūs, su gaivia rūgštele. Ir buvo labai teigiamai įvertinti :)

Gaminau iš pusės didžiojo kekso normos. Gavosi dešimt žavių ir skanių roželių.

Tešlai:

110 g sviesto;

110 g cukraus;

puodelio (140 g) miltų;

šaukštelio kepimo miltelių;

šaukštelio cukraus su vanile;

2 kiaušinių;

2 šaukštų pieno (aš naudojau 3 šaukštus rūgpienio);

1 švariai nušveistos citrinos žievelės;

1 citrinos sulčių ir 3 šaukštų cukraus sulaistymui.

Minkštą sviestą iki purumo ištryniau su cukrumi. Po vieną įmušiau kiaušinius, supyliau rūgpienį. Miltus sumaišiau su vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais ir nutarkuota citrinos žievele. Mišinį įmaišiau į tešlą. 

Tešla pripildžiau silikonines keksiukų formeles (vos daugiau nei puse jų tūrio) ir kepiau 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 20 min.

Iškepusius dar šiltus sulaisčiau citrinos sulčių ir cukraus mišiniu. Šitas procesas ypač paskanino kepinius...