BLYNAI SU RAUGU

... ir echinopsių žydėjimas...

Turiu naujienų kaktusyne, "echinopsių" pasaulyje. Pirmą kart žydi gražuolis, vardu "Tondelayo". Neįtikėtinai gražūs žiedai:

Ir kaip visada, gal jau pabodę (mano namuose į žiedus apskritai dėmesio niekas nebekreipia, mat per daug įprasta ir kasdieniška), bet vis tiek labai verti dėmesio:

Ech, gaila, kad labai jau trumpas jų žydėjimas, jei prireikia išvykti, kartais pamatau tik nuvytusius...


Dar vienas blynų, su naminiu duonos raugu, receptas. Pastaruoju metu man labai patinka kepti puikiai pavykstančius blynelius su natūraliu raugu, atstojančiu mieles. Su švelniu jogurtiniu raugu blynelių receptas čia. O šį kart su įprastu raugu, iš ruginių miltų ir vandens. Žinoma, ruginį raugą visada galima paversti kvietiniu, porą kartų jį pamaitinant kvietiniais miltais. Tačiau tai tikrai nėra būtina.

Užmaišytą tešlą šiek tiek kildinau, kaip įprastiems mieliniams blynams, tačiau tai taip pat nėra būtina. Žodžiu, improvizuoju ir džiaugiuosi rezultatu.

Reikia:

1,5 puodelio naminio aktyvaus raugo duonai kepti (ruginio ar kvietinio, nesvarbu) *;

3 kiaušinių;

2,5 - 3 stiklinių kvietinių miltų;

2 stiklinių drungno pieno;

3 šaukštų cukraus;

žiupsnelio druskos;

2 - 3 šaukštų aliejaus;

aliejaus kepimui.

Dubenyje sumaišyti viską išskyrus druską ir aliejų. Tešlą pridengti plėvele ir pastatyti šiltai, kol pakils dvigubai.

Suberti druską, supilti aliejų ir gerai išmaišyti.

Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.

Patiekti su vandens vonelėje išlydytu šokoladu ir bananais arba kaip kam patinka :)

* Raugą prieš naudodama nesvarbu kam, visada suaktyvinu, t.y., pamaitinu. Jei jo turite nedaug ir norite, kad jo liktų blynams (pvz., kepant duoną), išimtą iš šaldytuvo pamaitinkite du ar net tris kartus. Tuomet reikiamą kiekį pasidėkite duonai, o iš likusio kepkite blynus. Suaktyvintas raugas tinkamas naudojimui (nemaitintas) apie tris paras :)