MENKIŲ FILĖ ORKAITĖJE

Menkių sezono uždarymui.

Minkšti menkių gabaliukai su bulvių griežinėliais ir petražolių, česnako, ančiuvių bei grietinėlės padažu. Šiltam vasaros pradžios pavakariui...

Reikia:
apie 1 kg nedideliais gabalėliais pjaustytos menkės file;
200 ml grietinėlės;
1 vidutinio, plonais griežinėliais pjaustyto svogūno;
5 - 6 nedidelių bulvių;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
100 g smulkiai pjaustytų konservuotų ančiuvių filė;
1 citrinos nutarkuotos žievelės;
3 kapotų česnako skiltelių;
gabalėlio sviesto;
saujos šviežių kapotų petražolių.


Dubenyje sumaišykite smulkintas petražoles, česnakus, ančiuvius bei citrinos žievelę.

Troškintuvę ištepkite riebalais ir joje išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytas bulves (maždaug trečdalį kiekio), ant jų šiek tiek užberkite svogūnų, ant kurių uždėkite trečdalį ančiuvių mišinio ir pabarstykite maltais pipirais. 

Tą patį padarykite dar du kartus. Grietinėlę (galima keisti pienu) užvirkite ir užpilkite ant bulvių. Ant viršaus išdėliokite gabalėliais pjaustytą sviestą,

pridenkite folija ir kepkite 190 - 200 laipsnių kaitros orkaitėje maždaug 40 minučių arba kol bulvės bus beveik minkštos.


Indą išimkite iš orkaitės, atidenkite, ant viršaus sudėkite menkę ir kepkite dar 25 minutes arba kol žuvis bus biri. 

Gražios vasaros!

Šaltinis: "Valgiai šeimai ir draugams: 380 receptų iš viso pasaulio", 2006 m.