ŠPINATŲ LIETINIAI SU LAŠIŠOS-VARŠKĖS ĮDARU

Pratęsiant špinatų temą. Šiaip, manau, kad lietinius moka gaminti beveik visi. Bet vis tiek kiekvienas turbūt gamina savaip. Ir pas kiekvieną galima atrasti kažkokį niuansėlį, todėl pateikiu savąją versiją. Špinatų skonio čia nėra, tik spalva ir nauda.

Lietiniams:

2 kiaušiniai;

1,5 stiklinės miltų;

2,5 - 3 stiklinės pieno (kuo skystesnė tešla, tuo plonesni ir skanesni lietiniai, bet tuo sudėtingiau juos gražiai iškepti);

žiupsnelis druskos;

gera sauja špinatų.

Įdarui:

100 g rūkytos lašišos;

200 g (pakelis) varškės;

šviežių krapų;

apie 100 ml plakamosios grietinėlės;

druskos, maltų juodųjų pipirų.

Špinatų lapus švariai nuplauti, pašalinti kotelius ir "blenderiu" sumalti iki žalios masės.

 

Lietiniams išplakti kiaušinius su druska, pakaitomis pilant pieną ir dedant miltus, kol pasidarys vientisa poskystė masė. Sudėti špiantų masę, išmaišyti ir palikti poilsiui kokiam pusvalandžiui, kad išbrinktų miltai.

 Samteliu pilti tešlos į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir iš abiejų pusių apkepti lietinius. 

Įdarui lašišą smulkiai sukapoti, sumaišyti su varške, išplakta grietinėle, įberti druskos ir pipirų, įmaišyti sukapotų krapų. Paskleisti ant lietinio ir sulankstyti. Prieš patiekiant lengvai apkepti. Vietoj paprastos varškės galima naudoti grūdėtąją varškę, taip pat labai gardu :)