KEKSIUKAI TĖVO DIENAI

Kol suvažinėjom dviračiais į Palangą ir atgal, vaikai suorganizavo staigmeną - priskynė nemažą puokštę laukinių lubinų, pamerkė į molinį puodą, parašė nuostabų laišką su palinkėjimais. Maloniai nustebo ne tik tėvelis, bet ir aš. Tai pavirto gražiu vasarišku vakaru, su dideliu uodų tuntu ir puriais pieniško šokolado riešutiniais keksiukais, "sprogstančiais" nuo maskarponės įdaro. 

Atrodo jie gal ir nelabai išvaizdžiai, nes kepant maskarponė pratryško ir ėmė bėgti. Turbūt kaip visada, per daug pripildžiau formeles. Nepaisant išvaizdos, skonis nerealus...

Reikia:

100 g pieniško šokolado;

100 g sviesto;

2 kiaušinių;

100 g cukraus;

1 didelio šaukšto su kaupu kakavos;

0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;

100 g miltų;

vanilinio cukraus;

100 g riešutų mišinio;

200 g maskarponės sūrio;

3 valgomųjų šaukštų cukraus.

Sviestą išlydžiau kartu su šokoladu vandens vonelėje ir išplakiau su cukrumi. Po vieną įmušiau kiaušinius. Miltus sumaišiau su kepimo milteliais, kakava, vaniliniu cukrumi ir atsargiai įmaišiau į šokolado masę. Riešutus susmulkinau ir taip pat įmaišiau į tešlą. Naudojau pirktinį riešutų mišinį, kuriame palikau tik karijų, braziliškus bei anakardžių riešutus. Lazdyno ir migdolų išrinkau dėl jų luobelės:

Maskarponės sūrį išmaišiau su cukrumi. Keksiukų formeles išklojau popierinėmis formelėmis ir dėjau po truputį rudos masės. Tuomet ant viršaus po gerą šaukštelį maskarponės ir vėl rudos masės. Viską šiek tiek "pamakaliavau" ir pašoviau į orkaitę. Kepiau 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie 40 minučių. Kaip jau minėjau, kepant sūris išbėgo, reikėjo mažiau pripildyti formeles, bet skonis...Maskarponė lengvai karamelizavosi ir liko skysta...