APELSININĖS SALOTOS

Tęsiu savo salotų maniją...

Šios - su karamelizuotais graikiniais riešutais, krevetėmis ir apelsininiu užpilu.

Dviems reikia:

200 g krevečių (aš dar pridėjau užsilikusių krabų lazdelių, bet jos nėra būtinos);

2 apelsinų;

"Iceberg" salotų (arba kitokių traškesnių lapelių);

100 g graikiškų riešutų;

3 šaukštų cukraus;

1 šaukšto vandens;

100 g mėgstamo pelėsinio sūrio;

1 šaukštelio medaus;

aliejaus;

citrinos sulčių;

šaukštelio garstyčių su grūdeliais;

česnako skiltelės;

druskos, pipirų.

Riešutus šiek tiek pasmulkinti peiliu, tik ne per daug. Cukrų supilti į keptuvę, užpilti vandeniu ir šiek tiek pakaitinti, kol ištirps ir ims burbuliuoti. Suberti riešutus ir nuolat maišyti, kol riešutai apsivels cukrumi ir karamelizuosis (įgaus rusvą spalvą). Reiktų būti budriems, nes verdantis cukrus labai karštas, o riešutai gali greit sudegti.

Palikti, kad atvėstų, pravėsusius atskirti, kad neliktų sulipę.

Salotas susmulkinti, vieną apelsiną krupščiai nulupti (baltąją dalį taip pat) ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Sūrį supjaustyti kubeliais. Viską kartu su krevetėmis sudėti į salotinę.

Užpilui išspausti vieno apelsino sultis, sumaišyti su trintu česnaku, šaukšteliu medaus, garstyčiomis, pagal skonį šiek tiek pagardinti citrinos sultimis, druska, pipirais (aš naudojau šiek tiek čili) ir suplakti plakikliu. Pamažu vis paplakant pilti aliejaus iki pageidaujamo skonio ir konsistencijos. Užpilu pagardinti salotas.  Viskas!